ラディッシュは、辛くて爽やかな味わいが特徴的な根菜で、古代から現代に至るまで広く栽培され、多彩な品種が生まれてきました。

ラディッシュは、キク科の根菜で、一般的に赤くて白い部分があり、辛くて爽やかな味わいが特徴です。ピンク、白、黒、黄色など、色とりどりの品種があります。また、栄養価としては、ビタミンC、食物繊維、カリウム、マグネシウムなどが含まれており、特にビタミンCの含有量が豊富です。

原産は、ヨーロッパ。日本には明治時代に伝来した。歴

僕は生産者だけでなく、食べ手である消費者の方と一緒にラディッシュを地域ブランドにする方法を目指しています。